Гастрономический тур “От гурманов к гурманам”

ВСТРЕЧА В АЭРОПОРТУ ИЛИ Ж/Д ВОКЗАЛЕ ИРКУТСКА. ПЕРЕЕЗД НА ЮГ БАЙКАЛА. ОБЕД НА БЕРЕГУ ИРКУТА. УЖИН НА ТЕПЛОХОДЕ.

В аэропорту или на ж/д вокзале, в зависимости от того, каким видом транспорта вы прибываете в Иркутск, вас обязательно встретит представитель нашей компании. Кроме общей памятки, высылаемой нами с комплектом документов, встречающий гид за день до прибытия всегда сообщает уточняющую информацию по телефону, указанному вами при заказе тура. Встреча всех приезжающих туристов и посадка в автобус нашей компании производится с 08.00 до 12.00 местного времени. Мы будем ожидать вас внутри аэропорта справа от выхода с фирменной табличкой «Байкал/Туризм». Аэропорт в Иркутске небольшой, выход один.

Трёхчасовой переезд до Байкальска ( Южный Байкал).

Обед по пути в Байкальск на берегу реки Иркут.

Наш гастрономический тур включает немало рыбных блюд традиционной сибирской кухни, основа которых – байкальский омуль. Его чудесный, необыкновенно нежный вкус известен далеко за пределами Сибири. В обеденном меню этого дня мы предлагаем вам сразу несколько видов приготовления омуля: малосоленый омуль в рыбном ассорти, салат «Цезарь» с омулем и котлеты из омуля. Кстати, среди гурманов блюда из байкальского омуля особенно ценятся как идеальная закуска к традиционным охлажденным напиткам. В меню первого дня также включены несколько видов закусок и салатов, приготовленных, в основном, из местных дикоросов и фермерских продуктов: грузди соленые со сметаной, сэндвич из баклажанов с моцареллой и томатами, а также салат из телятины с черемшой и вялеными томатами. Главное горячее блюдо 1-го дня – великолепный наваристый бухлер из молодой баранины. Это одно из самых любимых блюд многих народов Сибири, скотоводов и кочевников. Аромат бухлера не спутаешь ни с чем – настолько он аппетитный и манящий. Обед первого дня включает также напиток «Сибирский», кедровое молочко, хлебные палочки, пампушки пшеничные и рожок песочный с черемухой из местной пекарни. Чай с молоком или лимоном (вода для чая из чистейшей горной реки) станет прекрасным завершением этого обеда.

Меню на реке Иркут:

• Ассорти из байкальской рыбы
• Грузди соленые со сметаной
• Сэндвич из баклажанов с моцареллой и томатами
• Салат “Цезарь” с байкальским омулем
• Салат из телятины с черемшой и вялеными томатами
• Бухлер с бараниной
• Омулевая котлета
• Напиток “Сибирский”
• Кедровое молочко
• Хлебные палочки с пшеницы (из местной пекарни)
• Пампушки пшеничные
• Рожок песочный с черемухой
• Чай с молоком и лимоном

Продолжение пути.

Байкальск столица Сибирских субтропиков.

Небольшой городок Байкальск, более полувека назад построенный на южном берегу священного озера, станет на эти семь дней отправной точкой интереснейших экскурсий. Хорошая автомобильная трасса, связывает столицу Восточной Сибири г.Иркутск с Байкальском (150 км), а затем с Бурятией. Она проходит по контуру невысокого, живописного Приморского хребта. По прибытию вы размещаетесь в лучшем местном отеле «Гранд Байкал», расположенном на территории горнолыжного курорта «Гора Соболиная» у подножия гор Хамар-Дабана. Мягкий морской климат (Байкал находится примерно в 500 метрах от отеля), чистейший таежный воздух, идеально чистая вода, красота и первозданность окружающей природы создают здесь необыкновенно привлекательную атмосферу тишины и покоя, помогут зарядиться настоящим сибирским здоровьем на долгие годы.

В 20-00 вас ждет ужин, который состоится на открытой палубе нашего теплохода. Мы немного отойдем от берега, чтобы полюбоваться уникальными красками заката над Байкалом.

В меню еще более эксклюзивные блюда из байкальского омуля: заливное из филе омуля с брусникой, омуль, фаршированный блинами с икрой, запеченный в фольге и штрудель из филе омуля с домашним сыром. Одно только перечисление этих потрясающих блюд говорит о подлинном мастерстве приготовившего их повара. Поклонникам мясных блюд несомненно понравится салат «Охотничий» с мясом, охотничьими колбасками, грейпфрутом, картофельным хворостом и заправкой из сливочного соуса с халапенью. Еще один эксклюзив – настоящая жемчужина бурятской кухни «Саламат» («Шаначан зоохэй» – бурятск.), рецепт этого блюда известен со времен великого Чингисхана. Прекрасным завершением ужина будут чай «Байкальское здоровье» и сибирский десерт – кедровая халва с вяленой клюквой. Хлебная корзинка из местной пекарни дополнит вкус всех эксклюзивных блюд.

Меню на палубе теплохода:

• Заливное из филе омуля с брусникой
• Салат “Охотничий” с мясом, охотничьими колбасками, грейпруктом, картофельным хворостом и заправкой из сливочного соуса с Халапеньо
• Жемчужина бурятской кухни “САЛАМАТ” с вяленой клюквой на бурятском языке “Шаначан зоохэй”, рецепт этого блюда известен со времени великого Чингисхана.
• Байкальский омуль фаршированный блинами с икрой, запечённый в фольге
• Штрудель из филе омуля с домашним сыром
• Чай “Байкальское здоровье” вкуснейший оздоравливающий чай
• Халва кедровая с вяленой клюквой на меду
• Хлебная корзинка (из местной пекарни)

ВОДНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ВДОЛЬ КРУГОБАЙКАЛЬСКОЙ ЖЕЛЕЗНОЙ ДОРОГИ С ПЕШЕЙ ЭКСКУРСИЕЙ ПО ТОННЕЛЯМ. МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БАЙКАЛЬСКОЙ УХИ.

В этот день мы отправимся к одному из интереснейших рукотворных сооружений на юго-западе Байкала – Кругобайкальской железной дороге (КБЖД).

После раннего завтрака начинается довольно продолжительное водное путешествие на комфортабельном теплоходе к западному берегу Байкала. Вы сможете увидеть самую сложную часть КБЖД, построенную еще в начале прошлого века и недаром получившую красивое название «Золотая пряжка стального пояса России», настолько дорогим было сооружение всех 39 тоннелей, галерей, мостов, подпорных стенок и прочих инженерных сооружений железной дороги вблизи Байкала. Сегодня КБЖД – это памятник истории федерального значения, расположенный на территории Прибайкальского национального парка. Во время небольшой пешей экскурсии вы увидите несколько уникальных объектов КБЖД: виадук «Ангасольский» через речку Ангасолка, тоннельный комплекс в долине реки Хабартуй, а также «Птичий базар» – самое южное на Байкале место гнездования серебристой чайки. Любителей природы несомненно порадуют немало редких растений, чудесные крупные бабочки аполлоны и махаоны, несколько видов больших полосатых шмелей, дружно жужжащих здесь все недолгое байкальское лето.

Обед на палубе теплохода. Наш шеф-повар проведет для вас кулинарный мастер-класс, приготовив знаменитую байкальскую уху из свежего омуля и других байкальских рыб.

В меню обеда – продолжение нашей омулевой серии: сугудай из омуля, свежевыловленный отварной байкальский омуль с соусом из красной смородины и еще пирог слоеный с омулем. Уха из байкальской рыбы в этот день будет необычная – на топленом масле с богородской травой. Кроме того, в меню отварной картофель (разумеется местный), запеченный в масле с зеленью, салат из кальмаров с овощами и кедровыми орехами, соусы клюквенный, из шиповника и соус песто из местной черемши. Десерт порадует самых утонченных гурманов – пирог с черемухой и сметаной и облепиховый морс. Хлебная корзина включает цельнозерновые багеты от местных производителей.

Мастер-класс и обед на теплоходе:

• Сугудай из омуля
• Салат из кальмаров с овощами и кедровым орехом
• Картофель отварной, запечённый с маслом и зеленью к закускам
• Байкальский омуль, свежевыловленный, отварной
• Уха из байкальской рыбы на топлёном масле с богородской травой
• Соус из красной смородины к рыбе
• Соус клюквенный
• Соус из шиповника
• Соус “Песто” из байкальской черемши
• Пиргог слоёный с омулем
• Пирог с черёмухой и сметаной
• Морс облепиховый
• Хлебная корзина (цельнозерновые багеты, хлеб)

После обеда – купание в небольшом уютном заливе и отдых на берегу Байкала.

Возвращение на теплоходе в Байкальск. Во время этого уникального маршрута можно увидеть южный Байкал и его окрестности как с борта теплохода, так и во время пеших прогулок, а еще это прекрасная возможность сделать множество отличных фото-и видеосюжетов.

Ужин в ресторане отеля по прибытию в гостиницу.

АВТО-ПЕШЕХОДНАЯ ЭКСКУРСИЯ К ТЕПЛЫМ ОЗЕРАМ. В ГОСТЯХ У СЕМЕЙСКИХ, КУХНЯ КАЗАКОВ – СТАРООБРЯДЦЕВ. ФОЛЬКЛОРНАЯ ПРОГРАММА. КУЛИНАРНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ В ЭПОХУ ДЕКАБРИСТОВ.

После завтрака мы предлагаем вам отправиться на экскурсию к Теплым озерам. Здесь можно вдоволь накупаться в действительно теплой воде (летом +26+28 градусов), вблизи увидеть много реликтовых растений: огромные в 3-4 обхвата тополя, папоротники в рост взрослого человека, заросли кедрового стланика, черники и брусники на фоне величественной пирамидальной горы Шапка Мономаха производят неизгладимое впечатление. Лесные тропинки ведут к трем небольшим живописным озерам – Изумрудному, Мертвому и Сказке. Неподалеку находится устье реки Снежная, впадающей в Байкал. Местные рыбаки уважают эти места – окунь, щука и карп в Теплых, хариус, ленок и таймень в Снежной ловятся круглый год.

После прогулки по самым живописным местам вокруг лесных озер свободное время. Купание в их теплой, лечебной воде – давняя традиция всех путешественников. Здесь же, за отдельную плату можно воспользоваться прокатом лодок и катамаранов.

Переезд в живописный поселок Утулик, расположенный на берегу Байкала, обед и фольклорная программа «В гостях у семейских». Встреча с фольклорным коллективом «Светелка» (из потомственных казаков-старообрядцев Прибайкалья), исполняющий старинные казачьи песни.

Обед.

В меню преобладают традиционные мясные блюда семейской кухни, приготовленные по старинным рецептам. Замечательные закуски: соленая грудинка, грузди и рыжики со сметаной и квашеная капуста с клюквой великолепно оттеняют вкус сибирского борща с чесночными пампушками, домашней буженины, запеченной целиком с картофелем в мундирах и медово-горчичным соусом. Сибирские вареники с картофелем и квашеной черемшой – еще одно старинное блюдо семейских. Так же, как и великолепные пироги – брусничный со сметаной, «Байкальский» с печенью и луком, каравай «Урожай». А горячий коктейль из шиповника с малиной станет отличным завершением этой по-настоящему уникальной обеденной программы.

Меню обеда:

• Закуска из солёной грудинки
• Грузди, рыжики солёные со сметаной
• Квашеная капуста с клюквой
• Буженина домашняя, запечённая целиком с картофелем в мундирах и медово-горчичным соусом
• Борщ сибирский с чесночной пампушкой
• Сибирские вареники с картофелем и квашеной черемшой
• Черничный пудинг с семенами чиа
• Пирог брусничный со сметаной
• Пирог “Байкальский” с омулем и капустой
• Пирог “Байкальский” с печенью и луком
• Каравай “Урожай”
• Горячий коктейль из шиповника с малиной

Возвращение в отель. Свободное время.

Кулинарное погружение в эпоху декабристов.

Ужин в каминном зале ресторана – это еще одно кулинарное путешествие. На этот раз мы предлагаем вам сразу несколько блюд эпохи декабристов в Сибири, своеобразный синтез обычаев сибирской глубинки и традиций петербургской аристократии, оказавших огромное влияние на культуру и становление сибирского общества. Зажженные свечи, негромкая музыка той эпохи создадут особую атмосферу аристократического ужина. Среди блюд – продолжение «омулевой серии»: салат из копченого омуля с картофелем и медовым печеным яблоком, байкальская омулевая бочка, буузы с рубленым омулем. Особый эксклюзив этого вечера – осетр, фаршированный сливочным муссом из семги и запеченный на открытом огне с гратеном из ревеня с меренгой. Мясное блюдо – жаркое из зайца в сметане. Десерт – традиционное аристократическое бланманже, но изготовленное из сибирского кедрового молочка. Байкальская шаньга с клубникой и сметаной и чай «Таежный» с брусникой и медом словно объединяют аристократические и традиционно сибирские вкусы.

По желанию гостей можно принять участие в приготовлении и оформлении десерта.

Меню ужина:

• Байкальская омулёвая бочка
• Салат из копчёного омуля с картофелем и медовым печёным яблоком
• Винегрет “Старорусский” с маслятами и опятами
• Буузы с рубленным омулем
• Жаркое из зайца в сметане
• Осётр фаршированный сливочным муссом из сёмги, запечённый на открытом огне с гратеном из ревеня с меренгой
• На десерт: Бланманже из кедрвого молочка
• Байкальская шаньга с клубникой и сметаной. По желанию гостей можно принять участие по приготовлению и оформлению десерта!
• Хлебные палочки пшеничные
• Чай “Таёжный” с брусникой, мёдом

ТУНКИНСКАЯ ДОЛИНА. КЫРЕН. НИЛОВА ПУСТЫНЬ. ДАЦАН БУРХААН БААБАЙ. МОНДЫ. МУНКУ САРДЫК. ВОСТОЧНЫЙ САЯН. ФЕРМЕРСКИЙ ОБЕД. КУРОРТ АРШАН. МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД БУРЯТСКОЙ КУХНИ. ФОЛЬКЛОРНАЯ ПРОГРАММА.

После завтрака мы предлагаем вам отправиться в авто-путешествие по живописной Тункинской долине к Восточному Саяну.

По Долине и окрестным горам разбросано более 300 аршанов (минеральных источников), Нилова Пустынь, куда мы с вами непременно заедем, прославилась на всю Россию именно силой своих родоновых вод.

В этих краях буддизма и шаманизма мы сделаем несколько остановок возле наиболее интересных объектов этих древнейших религий. Например, возле священного субургана на границе Иркутской области и республики Бурятия, возле буддистского храма «Бурхаан-Баабай» в с.Хойтогол (почитается местным населением как место паломничества будущих матерей), а также у реки Ехэ Ухан, известному у шаманистов месту обитания одного из главных духов Шаргай Ноена.

Затем мы отправляемся к высочайшему горному массиву Мунку-Сардык, расположенному на границе с Монголией. После поселка Монды (погранзона), дорога идет вдоль правого берега реки Иркут в красивейшей горной местности Восточного Саяна. Мы увидим величественные горные пейзажи – скалы и глубокие ущелья.

Фотосессия отрогов Мунку-Сардык.

Обед на берегу реки Белый Иркут. Все блюда приготовлены опытными мастерами из натуральных фермерских продуктов и местных таежных дикоросов.Салат «Фермерский» (куриное филе, грибы, овощи и кедровая заправка), сырное плато (байкальская сыроварня), красивые и вкусные блюда из запеченных гуся и индейки, плов с уткой и черносливом в казане, сливочный суп из потрохов птицы с лесными грибами великолепно дополнят прекрасный фермерский десерт (панакотта с черемухой) и медово-клюквенный сбитень.

Фермерское меню:

• Сырное плато (местное фермерское хозяйство)
• Салат “Фермерский” с филе куры, грибами, овощами и кедровой заправкой
• Террин из гуся и печени по-охотничьи
• Индейка с яблоком и клюквой, запечённая в меду
• Сливочный суп из потрохов птицы с лесными грибами
• Шулюм из гуся с баклажанами
• Плов с уткой и черносливом в казане
• Хлебная корзина (цельнозерновые багеты, хлеб)
• Сливочный фермерский десерт панакотта с черёмухой
• Сбитень медово-клюквенный

На обратном пути мы отправляемся к минеральным источникам Аршана.

Многочисленные, разные по составу и температуре аршанские минеральные воды с давних пор используются для лечения органов пищеварения, кровообращения, опорно-двигательного аппарата. Здесь, у подножия Тункинских гольцов особый климат с множеством солнечных дней в году чудесный горно-таежный воздух, первозданная красота горной реки Кынгарга и ее водопадов. Мы совершим небольшую прогулку вдоль живописного каньона к ее первому, самому большому водопаду (высота до 8 метров), затем отправимся к месту дегустации минеральных вод (понравившуюся воду можно налить в пластиковые бутылочки) и пройдемся по рядам местного рынка. Кроме разнообразных этно-сувениров здесь можно купить местные лечебные травы (знаменитую сааган-дайлю, золотой корень и другие), а также сделанные в Монголии вязаные изделия из шерсти яков и верблюдов.

Ужин.

В этот вечер мы предлагаем вам блюда традиционной бурятской кухни. Один из мастеров проведет небольшой кулинарный мастер-класс по приготовлению бууз ( вкуснейшее бурятское мясное блюдо). В меню также еще одно национальное блюдо – хушууры (напоминает чебурек), а на десерт приготовят боовы (бурятское печенье) и национальный чай зутран. После ужина артисты тункинского ансамбля покажут небольшую фольклорную программу: игру «Шагай наадан», исполнят несколько народных песен, в том числе знаменитый народный танец-песню «Ехор».

Возвращение в Байкальск.

АВТО-ПЕШЕХОДНАЯ ЭКСКУРСИЯ В СЛЮДЯНКУ – КРАЙ МРАМОРНЫХ ГОР И МИНЕРАЛОГИЧЕСКИЙ РАЙ. ДРЕВНИЕ РУДНИКИ И МРАМОРНЫЕ КАМЕНОЛОМНИ. МЫС КИРКИДАЙ. ГОЛУБАЯ ЛАГУНА. ОБЕД НА ВЕРШИНЕ ГОРЫ. БАНЬКА НА БЕРЕГУ БАЙКАЛА. УЖИН “ОХОТНИЧЬЯ ПОЛЯНА”.

После завтрака мы отправляемся на экскурсию в местный районный центр – город Слюдянку. Здесь еще в 18 веке, в долине одной из речек были найдены богатые залежи слюды флагопита, давший позже название и речке, и городу, выросшему на ее берегах. Апатит, диопсид, глауколит, шпинель, лазурит и множество других минералов со всего света (более 11 тысяч образцов) представлены в частном минералогическом музее им.Валерия Жигалова, который мы посетим в Слюдянке.

После посещения музея и его сувенирной лавки мы совершим небольшую обзорную авто-экскурсию по Слюдянке, осмотрим красивый железнодорожный вокзал из белого и розового мрамора (начало 20 в.) и затем отправимся по следам древних рудокопов. Мы посетим известную раньше штольню 3-го горного рудника (бывш. Вернинского). Здесь можно увидеть несколько крупных кальцитовых жил с кристаллами диопсида и флагопита, а в нижних горизонтах гигантские голубые апатиты (высотой до 2 метров и до полуметра в поперечнике).

Еще одно из уникальных здешних мест – мраморный карьер Буровщина. В его открытой разработке встречается немало минералов, в том числе флагопиты, скаполиты, апатиты, диопсиды и другие. Буровщина – богатое месторождение розового мрамора (цвет варьируется от бледно – розового до почти алого, вишневого). Этим мрамором облицованы, например, станция новосибирского метрополитена «Красный проспект», харьковского – «Пролетарская», московского метро – «Баррикадная» и «Улица 1905 года».

После небольшой экскурсии по мраморным горизонтам обед с потрясающим видом на Южный Байкал.

Меню обеда продолжает нашу традицию сибирских блюд из местных, экологически чистых фермерских продуктов. Салат картофельный с омулем и бризоль из омуля с овощной мусакой – продолжение «омулевой» линии. Любителям мясных блюд предлагаем сибирскую ветчину в нарезке прошутто. Нежный крем-суп из черемши с мясными шариками обязательно понравится всем. Десерт – пирожок слоеный с олениной и ягодный морс. Хлеб на заквасках.

Меню обеда:

• Прошутто – сибирская ветчина в нарезке
• Салат картофельный с омулем
• Крем-суп из черемши с мясными шариками
• Бризоль из омуля с овощной мусакой
• Морс ягодный
• Пирожок слоёный с олениной
• Хлеб на заквасках

Экскурсия к мысу Киркидай.

Здесь, на южном побережье Байкала, в пяти километрах восточнее станции Слюдянка, находится живописный грот и галечная коса Голубой лагуны, протянувшейся на полтора километра вдоль побережья озера. Характерно, что песок лагуны включает мелкие частицы многих местных минералов: граната, байкалита, апатита, флагопита и других.

Трансфер до Гранатового пляжа.

Всем желающим мы предлагаем экзотическую баньку, построенную прямо на берегу Байкала, где после парилки можно облиться прохладной водой из кедровой кадушки и окунуться прямо в неглубокий байкальский залив! Это прекрасный рецепт крепкого сибирского здоровья на долгие годы. Банные принадлежности предоставляются (простыни, шапочки, тапочки, веники). После такой чудо-процедуры чай из местных трав станет особенно полезным и оздоравливающим.

Здесь, на берегу Байкала разводим костер, ужинаем и встречаем закат – восхитительное, незабываемое зрелище! Кроме того, желающие могут принять участие в мастер-классе по приготовлению черничного пирога на костре.

В меню ужина «Охотничья поляна» целый набор эксклюзивных мясных блюд: мясная тарелка охотника, салат «Таежный» с папоротником и олениной, бухлер с олениной и бараниной, охотничье жаркое из медвежатины с брусникой и лесными грибами, сибирские голубцы из оленины в листе малины со сливочным соусом и медовым картофелем, а также не менее уникальный ряд таежных десертов. Из напитков – морс облепиховый и чай на костре с местными травами.

Меню ужина “Охотничья поляна”:

• Мясная тарелка охотника
• Салат “Таёжный” с папоротником и олениной
• Бухлёр с олениной и бараниной
• Охотничье жаркое из медвежатины с брусникой и лесными грибами
• Сибирские голубцы из оленины в листе малины со сливочным соусом и медовым картофелем
• Черничный пирог на костре, ведущий повар приготовит к чаю на глазах у гостей
• Морс облепиховый
• Варенье из еловых шишек
• Мёд таёжный
• Фокачча с черемшой и кедровой пастой
• Конфеты “Урожайные” черника/брусника
• Иван-чай на костре с лабазником-таволгой

Возвращение в отель.

ХАМАР-ДАБАН.САФАРИ НА ДЖИПАХ ПО МАМАЙСКОМУ УЩЕЛЬЮ. ГОРА МАМАЙ. ГОРА ПОЛЯНА. ОБЕД В ГОРАХ.

После завтрака нам предстоит поездка на внедорожниках по Хамар-Дабану (ущелье реки Мамай). Интересно, что эта местность (западная граница Байкальского заповедника между реками Выдринная и Снежная) отмечена несколькими одинаковыми географическими названиями: с горы Мамай (1541 м) стекают еще три Мамая – Левый, Большой и Малый, впадающие в губу Мамай, а неподалеку бегут еще две горные речки с одинаковыми названиями Осиновка. Мощь и красота природы в этих местах удивительна: могучие кедры, огромные глыбы скал среди пышного мха и зарослей цветущего бадана, лужайки просто гигантского разнотравья.

После активного автопутешествия по тайге обедаем на красивой таежной поляне с видом на прекрасные горные склоны.

В меню обеда характерный для этих мест синтез рыбных и мясных блюд в сочетании с традиционными сибирскими дикоросами: салат «Чуна» с кедровых орехом, строганина из омуля, уха из хариуса на костре, омуль на рожнах (готовится здесь же, на углях костра), картофель в мундирах, жареное мясо с папоротником и еще несколько эксклюзивных блюд от шеф-повара нашей компании. Великолепный, ароматный чай из местных дикоросов (брусника и сааган-дайля с медом) – прекрасное завершение этого таежного пиршества.

Меню обеда:

• Салат “Чука” с кедровым орехом
• Строгонина из омуля
• Уха из хариуса на костре
• Кулебяка с грибами
• Омуль на рожнах – готовиться на жару на углях
• Картофель в мундирах
• Жареное мясо с папоротником
• Хлебная корзина (цельнозерновые багеты, хлеб)
• Байкальский штоллен на кедровом молоке, с вяленой клюквой, ореховой пастой и кедровым орехом.
• Бурятский ягодный чай на костре (брусника, мёд, саган-дайля)

После обеда – трекинг по правому берегу реки до живописных ягодных полян и небольшого залива – отличное место для купания в шумной горной реке с кристально чистой водой. Если останется время и будет желание, сходим на водопад и поднимемся на гору Поляна (1756 м), с вершины которой открывается потрясающая панорама центральной части величественных гор Хамар-Дабана и озера Байкал. Отдыхаем, купаемся – и в обратный путь.

Ужин в ресторане отеля.

ТРАНСФЕР В ИРКУТСК. ОБЗОРНАЯ 2-Х ЧАСОВАЯ ЭКСКУРСИЯ ПО ИРКУТСКУ. ОСТРОВ БАБР. ФОРЕЛЕВАЯ ФЕРМА НА РЕКЕ АНГАРА. ОБЕД ИЗ СВЕЖЕПОЙМАННОЙ ФОРЕЛИ. ПОСЕЩЕНИЕ РЫБНОГО РЫНКА. ТРАНСФЕРТ В АЭРОПОРТ.

Завтрак. Переезд в Иркутск (время в пути 2,5 часа).

Экскурсия по столице Восточной Сибири познакомит вас с самыми значительными памятниками города. Мы посетим храмы разных конфессий, покажем особняки иркутских купцов, изумлявших своими несметными богатствами всю Россию, увидим места, связанные с пребыванием декабристов в Иркутской губернии.

Обзорная экскурсия по Иркутску – прекрасная возможность прикоснуться к сибирской старине, посетить один из самых старых православных храмов в Сибири – Знаменский кафедральный собор, где покоятся мощи покровителя Иркутска и первого Иркутского епископа святителя Иннокентия, а также находятся захоронения нескольких декабристов, именитых купцов и знаменитых людей прошлых столетий.

Прекрасным завершением экскурсии станет прогулка по великолепному архитектурно-историческому комплексу «Иркутская слобода» (130-й квартал), органично вписавшемуся несколько лет назад в городское пространство. Здесь же находится памятник Бабру, ставшему более трехсот лет назад символом Иркутска.

Форелевая ферма на острове Бабр.

Переправа на остров Бабр, где можно не только увидеть, как растет форель, но и порыбачить (бесплатно) на радужную и янтарную форель (снасти для рыбалки предоставляются также бесплатно). Обеденные блюда из форели наш шеф-повар приготовит здесь же, на мангале. Если будет прохладно, предусмотрено размещение в теплой юрте.

В меню: свежая зелень и овощи, отлично сочетающиеся с блюдами из рыбы. Стейк из форели со сливочно-икряным соусом, форель, запеченная в фольге с имбирем и лимоном, форель с карамелизированным яблоком и сливочным сыром, печеный картофель со специями в фольге, хлебная корзина (цельнозерновые багеты) – настоящее рыбное пиршество на свежем воздухе. Отличным завершением этого обеда будет морс из таежных ягод.

Меню обеда:

• Свежие овощи, зелень
• Стейк из форели на решётке со сливочно-икорным соусом
• Форель запечённая в фольге с лимоном и иимбирём
• Форель с карамелизованным яблоком и сливочным сыром
• Печёный картофель со специями в фольге
• Хлебная корзина (цельнозерновые багеты, хлеб)
• Морс ягодный

Посещение рыбного рынка.

Трансферт в аэропорт Иркутска.

На этом наш гастрономический тур окончен, счастливого пути!